Medovik Pasta Tarifi

Rus pastası veya ballı pasta olarak da bilinen medovik, Rusya ve Doğu Avrupa’dan sonra ülkemizde de popüler bir lezzet halini aldı.

Malzemeler

3,5 su bardağı un

3 yumurta

100 g tereyağı

3 yemek kaşığı bal

1 çay bardağı şeker

1,5 çay kaşığı karbonat

Kreması için

600 ml süt kreması

6 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

Süt kremasına, pudra şekeri ile köpürünceye kadar çırpalım. Kremaya bal ekleyerek tekrar çırpalım. 3. Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında bekletelim. Diğer taraftan hamurumuz için yumurta, toz şeker çırpalım. Tereyağını uygun bir tavaya alalım. Bal ekleyerek kısık ateşte eritelim. Daha sonra karbonat ekleyerek karıştıralım. Köpürdükten sonra ocaktan alalım. Hazırladığımız tereyağlı karışıma yumurtaya ilave edelim. Son olarak unu ekleyelim ve hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurumuzu unlanmış tezgaha alarak rulo haline getirelim. Mümkün oldukça eşit olacak şekilde sekiz parçaya bölelim. Her bir parçayı beze haline getirip merdane ile pasta tabağından büyükçe açalım. Pişirme kağıdını tepsiye serelim. Açtığımız hamuru tepsiye alalım. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirelim. Pişen hamurları soğumadan daire şeklinde keselim. Kenarların dan artan parçaları da bir tabakta biriktirelim. Katların arasına krema sürerek üst üste dizelim. Pastanın üzerini ve dışını da krema ile kaplayalım. Kenarlardan artan parçaları ronda da un haline getirelim. Ve pastamızın her tarafını kapatalım. Son olarak pastamızı buzdolabına kaldırarak 1 gece dinlendirelim. 10-12 dilim olacak şekilde pastanızı kesebilirsiniz. Medovik pastamızı üzerine bal gezdirerek servis edebilirsiniz.

Şimdiden Afiyet olsun