Şakşuka Tarifi

Malum mevsimi geldi patlıcanın bol bol patlıcanlı tariflere devam ediyorum.

Malzemeler

4 adet patlıcan

5-6 adet domates

5 adet yeşil biber

4-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 adet kesme şeker

Tuz, karabiber

Kızartmak için

Sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyalım. Daha sonra patlıcanları küp küp doğrayalım. Acı suyunu çıkarmak için 30 dk tuzlu suda bekletelim. Patlıcanları süzdükten sonra iyice kurulayalım. Patlıcanları kızgın yağda güzelce kızartalım. Kızaran patlıcanları bir kenara alalım. Kızartma yaptığımız tenceredeki fazla yağı alalım ve kalan yağa sarımsaklarımızı ufak ufak doğrayıp ekleyelim. Sarımsakların kokusu çıkınca küp doğradığımız biberleride tencereye alalım. Biberlerde iyice kızardıktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Eğer domatesinizin fazla suyu yoksa 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Ocaktaki yemeğimize en son sirke tuz ve karabiberimizi de ekleyip karıştırdıktan sonra yarısını üstünü süslemek için küçük bir kaseye alalım. Kalan sosa kızarttığımız patlıcanları ekleyelim ve iyice karıştıralım. Daha sonra servis yapacağımız tabağa tavadaki karışımı alalım. Üstüne böldüğümüz domates sosumuzu da ekleyelim. Nefis şakşukamız hazır. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Şimdiden Afiyet olsun